Vagas: chefe cozinha vagas

Instrução/Escolaridade:

• Desejável: Ensino médio completo, estar cursando cursos ou formações na área de alimentos.

Experiência:

• Mínima: 6 meses de experiência em restaurante.
• Desejável: 1 ano de experiência em restaurantes de grande volume de refeições (500+).

Conhecimentos/Habilidades Técnicas:

• Higiene e segurança alimentar;
• Noções básicas de preparo de alimentos;
• Uso de equipamentos e utensílios profissionais da área;
• Organização, estocagem e armazenamento de gêneros alimentícios;
• Técnicas básicas de cortes.

Habilidades Comportamentais:

• Agilidade;
• Gestão de tempo;
• Adaptabilidade;
• Organização pessoal;
• Bom relacionamento interpessoal.

• Realizar a separação, classificação, higienização, pré-preparo e finalização de saladas, conforme o cardápio do dia ou do dia seguinte;
• Apoiar a preparação de pratos, realizando tarefas como limpeza, corte, separação e organização dos alimentos, de acordo com o receituário e os padrões estabelecidos pelo Chef de Cozinha ou cozinheiro(a);
• Prestar assistência nas etapas de cocção dos alimentos, sendo elas inclusive fritar e chapear;
• Contribuir para a montagem e finalização de pratos, seguindo diretrizes específicas e garantindo o padrão de apresentação e qualidade;
• Garantir a limpeza, organização e controle de estoques, incluindo freezers e geladeiras, assegurando a conservação adequada dos alimentos e o monitoramento dos prazos de validade;
• Manter o ambiente de trabalho limpo e organizado, abrangendo superfícies, equipamentos, utensílios, infraestrutura e áreas de armazenamento;
• Participar da montagem, reposição e manutenção do buffet, zelando pela qualidade, limpeza, temperatura e apresentação dos alimentos disponibilizados;
• Realizar o polimento de louças e utensílios, conforme as demandas do setor, e assegurar sua higienização e armazenamento após o procedimento;
• Preparar alimentos para eventos e coffee breaks, além de auxiliar na montagem e organização desses serviços, conforme orientação;
• Observar e respeitar os horários de serviços estipulados, garantindo o funcionamento eficiente das operações do restaurante;
• Receber, conferir e armazenar gêneros alimentícios e produtos de limpeza, bem como organizar a destinação de notas fiscais e boletos relacionados no setor;
• Executar a lavagem de louças, talheres e demais utensílios utilizados, garantindo sua limpeza completa e armazenando-os adequadamente após o término do ciclo;
• Garantir a utilização adequada de equipamentos de proteção individual (EPIs) durante as atividades, promovendo a segurança no trabalho;
• Seguir rigorosamente as normas de higiene e segurança alimentar, além de observar os processos internos e regulamentos da empresa;
• Contribuir para melhoria contínua de fluxos e demandas;
• Auxiliar no treinamento de novos membros da equipe, se necessário;
• Atender às solicitações do Chef com rapidez e eficiência;
• Garantir que as preparações sejam entregues no horário e com qualidade;
• Adaptar-se a variações no fluxo de demandas, mantendo a agilidade sem comprometer o padrão;
• Zelar pela conservação e manutenção de equipamentos e utensílios;
• Executar outras atividades correlatas ao cargo.