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Vagas: gerente de hotel - Guarulhos, SP

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51 vagas

Job Post Details

Gerente de Gastronomia - job post

Bourbon Hospitalidade
São Paulo, SP
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Localização

São Paulo, SP

Descrição completa da vaga

A Bourbon Hospitalidade está buscando um Gerente de Gastronomia, para compor o time da Diretoria da Bourbon Gastronomia no escritório corporativo, localizado na cidade de São Paulo - SP.
Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem - servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais.

ATIVIDADES:
  • Gerenciar as boas práticas do departamento de alimentos e bebidas, garantindo excelência no atendimento;
  • Treinar as equipes de acordo com os padrões e procedimentos da rede;
  • Visitar as unidades da rede afim de garantir se todas as diretrizes da Bourbon Gastronomia estão sendo
atendidas;
  • Participar dos comitês sobre a padronização de normas e procedimentos operacionais que envolvem a área,
definindo processos e procedimentos internos que não estejam padronizados nos manuais da rede;
  • Participar da definição da carta de vinhos, atentando-se a estratégias eficazes para maximizar os
resultados;
  • Conhecer e acompanhar os principais concorrentes do mercado;
  • Validar as fichas técnicas dos pontos de venda, atentando-se ao custo, preço, qualidade, padrões, tempo de
preparo e necessidade de equipamentos, propondo alterações quando necessário;
  • Realizar o planejamento estratégico do departamento, incluindo a elaboração de budget anual (receitas,
despesas, investimentos, meta de CMV) de todos os pontos de venda, e participar do planejamento das
estratégias de marketing;

REQUISITOS:
  • Curso Superior em Administração Hoteleira, Administração de Empresas, Gastronomia ou áreas correlatas;
  • Experiência na Gestão de A&B;
  • Conhecimento de Custos e Receitas;
  • Vivência em Dinâmica Operacional de Hotéis & Resorts;
  • Conhecimento em Boas Práticas de Manipulação e Fabricação de Alimentos e Legislação Sanitária Vigente;
  • Disponibilidade para viagens;
DIFERENCIAIS:
  • Atuação em restaurantes internacionais;
  • Inglês ou outro idioma;
HORÁRIO: Comercial

CUIDADOS QUE SÓ A BOURBON TEM COM VOCÊ:
  • Desconto de 50% em hospedagem nos hotéis e resorts da rede (exceto franquias);
  • Folga no dia do aniversário;
  • Festas temáticas;
  • Confraternização especial em datas comemorativas;
  • Academia Bourbon com mais de 150 cursos para seu desenvolvimento técnico e
comportamental;
  • Vantagens nas programações e cursos do SESC;
  • 20% de desconto nos restaurantes da rede Bourbon: exceto franquias;
  • Mimo de Aniversário;
  • Cesta de Natal.
Escolaridade Mínima: Pós-graduação - Especialização/MBA
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