Ir para o conteúdo principal
Crie seu currículo - Seja encontrado pelas empresas!

Vagas: bsgdr i bourbon serra gaúcha divisa resort

Ordenar por: -
1 vaga

Job Post Details

Chef de Cozinha - job post

BSGDR I BOURBON SERRA GAÚCHA DIVISA RESORT
São Francisco de Paula, RS
Crie uma conta do Indeed antes de continuar a candidatura no site da empresa.

Localização

São Francisco de Paula, RS

Descrição completa da vaga

A Bourbon Gastronomia está buscando um Chef de Cozinha , para compor o time da Bourbon Serra Gaúcha Divisa Resort, localizado na cidade de São Francisco de Paula-RS. Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem - servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais.

ATIVIDADES:
Produzir e finalizar receitas obedecendo rigorosamente o padrão e o sistema PVPS, respeitando o quantitativo conforme a solicitação sem desperdício;

Responsável pelo dimensionamento e distribuição correta da equipe e das atividades em todos setores de cozinha, e confeitaria;

Criar e desenvolver as receitas desenvolvendo um receituário padrão, definindo junto à equipe formas de treinamento, gramagem, decoração, etc;

Elaborar cardápios, verificando a disponibilidade dos produtos alimentícios;

Elaborar escalas da equipe de cozinha, administrando horários de trabalho, folgas e banco de horas;

Auxiliar o setor de recursos humanos na seleção de colaboradores, além de fornecer feedbacks;

Avaliar e orientar a equipe, visando o desenvolvimento das pessoas, contribuindo para o alcance dos resultados esperados;

Orientar o trabalho da equipe no preparo das receitas de acordo com as Fichas Técnicas, e dimensionando e distribuindo as tarefas;

Receber as requisições de mercadorias dos setores fazendo a aprovação das mesmas, enviando para aprovação, conforme matriz de alçada estabelecido, e posteriormente ao almoxarifado em tempo hábil, para a produção dos pratos, prevendo o aproximado consumo do período, evitando acúmulo de produtos na área de venda que não serão prontamente utilizados;

Garantir a execução de todos os procedimentos de higienização, identificação de produtos, validade de mercadorias, armazenamento, cocção e resfriamento, de acordo com o capítulo do Manual de Boas Práticas de Manipulação referente ao setor ou à atividade a ser executada, e ter conhecimento detalhado deste Manual;

Manter a equipe informada de todos os desafios do turno, como falta de matéria-prima, falta de produtos manipulados, ingredientes essenciais para o preparo dos pratos e quebra de equipamentos, providenciando a solução o mais breve possível;

Conferir a integridade de cada equipamento e utensílio, informando qualquer alteração no funcionamento que necessite a intervenção do setor de manutenção

REQUISITOS:
  • Gestão de Custos.
  • Informática (Excel).
  • Elaboração de cardápios.
  • Boas práticas de manipulação e higiene (pratos quentes e frios).
  • Domínio da culinária específica do restaurante de especialidade (Italiano, Japonês, Internacional, Francesa, etc)
  • É necessário ter disponibilidade para residir no local.
DIFERENCIAIS:
  • Inglês;
  • Desejável certificação específica de acordo com a gastronomia a ser executada;
  • Experiência em restaurantes de hotéis de luxo, 5 estrelas ou premiados;
HORÁRIO: A definir

CUIDADOS QUE SÓ A BOURBON TEM COM VOCÊ:
  • Taxa de serviço;
  • Refeição no local;
  • Desconto de 50% em hospedagem nos hotéis e resorts da rede (exceto franquias);
  • Programa de apoio ao colaborador com assistência jurídica, financeira, nutricional,
social e psicológica;
  • Folga no dia do aniversário;
  • Confraternização especial em datas comemorativas;
  • Academia Bourbon com mais de 150 cursos para seu desenvolvimento técnico e
comportamental;
  • Vantagens nas programações e cursos do SESC;
  • 20% de desconto nos restaurantes da rede Bourbon: exceto franquias;
  • Cesta de Natal.
Escolaridade Mínima: Ensino Superior
Seja encontrado pelas empresasCadastre seu currículo, é grátis!